고구마순(고구마순) 볶음레시피, 고구마순요리, 여름반찬

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여름 반찬이라고 하면 고구마순 볶음을 빼놓을 수 없습니다. 껍질을 벗기는 것이 귀찮아서 망설이기도 하지만 볶아두면 눈을 가리도록 좋아하는 반찬입니다. 제철이니까 눈에 띄는 건 만들어 먹으라는 거죠. 아무리 귀찮아도 제철이니까 한두 번은 만들어 드셔보세요. ^^ 1) 재료 준비 고구마순볶음(2접시)재료 고구마순(손질후) 300g 천일염 1큰술 멸치육수 4큰술 1큰술 마늘 한 숟갈 3큰술 세 잔 소금 1/2작은술 들깨가루 두잔 큰 숟가락으로 기름(=참기름) 1잔 ⇒ 15ml (어른 밥 스푼으로 듬뿍) ■ 1 잔 ⇒ 200 ml (커피 보드 종이컵) 여름 반찬이라고 하면 고구마순 볶음을 빼놓을 수 없습니다. 껍질을 벗기는 것이 귀찮아서 망설이기도 하지만 볶아두면 눈을 가리도록 좋아하는 반찬입니다. 제철이니까 눈에 띄는 건 만들어 먹으라는 거죠. 아무리 귀찮아도 제철이니까 한두 번은 만들어 드셔보세요. ^^ 1) 재료 준비 고구마순볶음(2접시)재료 고구마순(손질후) 300g 천일염 1큰술 멸치육수 4큰술 1큰술 마늘 한 숟갈 3큰술 세 잔 소금 1/2작은술 들깨가루 두잔 큰 숟가락으로 기름(=참기름) 1잔 ⇒ 15ml (어른 밥 스푼으로 듬뿍) ■ 1 잔 ⇒ 200 ml (커피 보드 종이컵)

2. 고구마순 손질 2. 고구마순 손질

고구마 줄기 잎까지 붙어 있는 신선한 것을 가져왔어요. 잎 부분을 먼저 자릅니다. 고구마 줄기 잎까지 붙어 있는 신선한 것을 가져왔어요. 잎 부분을 먼저 자릅니다.

신선한 고구마 줄기는 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 중간에 끊어지면 접으면서 떼셔도 됩니다. 껍질이 많이 벗겨지지 않았다면 보글보글 끓는 물에 소금을 조금 넣고 3분 정도 삶은 후 찬물에 씻어서 벗기면 잘 됩니다. 이렇게 삶아서 깐 고구마순은 아래 3번의 과정을 생략하시면 돼요. 손질을 마친 고구마순 300g을 가지고 조리합니다. 3. 고구마순 삶기 신선한 고구마 줄기는 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 중간에 끊어지면 접으면서 떼셔도 됩니다. 껍질이 많이 벗겨지지 않았다면 보글보글 끓는 물에 소금을 조금 넣고 3분 정도 삶은 후 찬물에 씻어서 벗기면 잘 됩니다. 이렇게 삶아서 깐 고구마순은 아래 3번의 과정을 생략하시면 돼요. 손질을 마친 고구마순 300g을 가지고 조리합니다. 3. 고구마순 삶기

고구마 줄기가 잠길 정도의 물을 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣어 3~4분간 삶습니다. 양념해서 볶기 때문에 오래 끓이지 않아도 되기 때문에 뻣뻣하지 않고 부드러워지면 건져냅니다. 고구마 줄기가 잠길 정도의 물을 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣어 3~4분간 삶습니다. 양념해서 볶기 때문에 오래 끓이지 않아도 되기 때문에 뻣뻣하지 않고 부드러워지면 건져냅니다.

찬물에 헹군 후 체에 걸러 물기를 제거합니다. 먹기 좋은 길이 3~4cm로 잘라줬어요. 4. 양념 찬물에 헹군 후 체에 걸러 물기를 제거합니다. 먹기 좋은 길이 3~4cm로 잘라줬어요. 4. 양념

그릇에 고구마순을 넣고 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 3큰술, 맛술 1큰술을 넣고 주물러 버무립니다. 5. 볶음 요리 그릇에 고구마순을 넣고 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 3큰술, 맛술 1큰술을 넣고 주물러 버무립니다. 5. 볶음 요리

팬에 기름을 두르고 고구마 줄기를 넣어 달게 볶습니다. 멸치육수 4큰술을 넣고 섞어 뚜껑을 덮어 맛이 우러나고 고구마 줄기가 부드러워지도록 뜸을 들입니다. 팬에 기름을 두르고 고구마 줄기를 넣어 달게 볶습니다. 멸치육수 4큰술을 넣고 섞어 뚜껑을 덮어 맛이 우러나고 고구마 줄기가 부드러워지도록 뜸을 들입니다.

소금 1/2작은술을 넣어 간을 맞추고 들깨가루 2큰술, 들기름이나 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다. 6. 완성 소금 1/2작은술을 넣어 간을 맞추고 들깨가루 2큰술, 들기름이나 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다. 6. 완성

한 단 사서 손질했더니 두 번 정도 먹는 양이 나오네요. 오늘은 고소한 들깨 버전으로 만들어봤는데 껍질이 잘 벗겨지고 정말 부드럽네요. 한 단 사서 손질했더니 두 번 정도 먹는 양이 나오네요. 오늘은 고소한 들깨 버전으로 만들어봤는데 껍질이 잘 벗겨지고 정말 부드럽네요.

고구마순 반찬으로 부드러워진 들깨의 고소함을 느껴보세요. 다음에는 다른 버전으로도 만들어서 올려볼게요. 고구마순 반찬으로 부드러워진 들깨의 고소함을 느껴보세요. 다음에는 다른 버전으로도 만들어서 올려볼게요.

이거는 고구마순 김치예요. 간단하게 만든 것이지만 살짝 익혀 먹으면 밥도둑이 됩니다. 제 블로그에 있으니 참고해주세요. 이거는 고구마순 김치예요. 간단하게 만든 것이지만 살짝 익혀 먹으면 밥도둑이 됩니다. 제 블로그에 있으니 참고해주세요.